Muốn mở quán cơm tấm, bún thịt nướng bán ăn sáng. Cần mấy tml tư vấn.

makku:
Uh thì 3-4h dậy hai vợ chồng chuẩn bị ướp thịt làm mỡ hành nấu cơm rồi nếu mày có nhiều người phụ thì nhanh hơn
Bấm để mở rộng...
Chắc là tao với ông anh ướp thịt tối hôm trước, bỏ vào ngăn mát, chuẩn bị nc mắm, cột nc mắm bịch, lau dĩa muỗng nĩa đũa. Rồi 4h dậy bật lò lên nướng vs bán thôi. Ak tối nấu cơm trước sâng cho voi nồi hấp thôi.
 
88mb:
Mày muốn mở quán thì phải biết nấu ngon + nắm đc khẩu vị tùy theo tập khách hàng.
Đây mày chỉ có mỗi mặt bằng. Chi bằng cho thuê, vừa đc tiền lại có cơ hội học lóm nghề nấu + nghiên cứu thị trường.
Ngày lành tháng tốt báo đéo cho thuê nữa, trả cọc mở quán. Easy.
Bấm để mở rộng...
Tao cũng nghĩ tới phương án cho thuê rồi. Mặt bằng nhà tao rộng dài có hết. Mà bị cái đường nhà tao lưu lượng xe qua lại ko nhiều. Nên ít ai bán gì lắm.
 
Hivedevil:
Nghe chua quá vậy mày. 4h tao còn cố đc.
Bấm để mở rộng...
đúng rồi phải dậy sớm, xác định làm thì có 2 người trở lên mới làm dc
có mặt bằng nhà chưa
nên đi ăn và kham khảo nhiều về quán cơm tấm
 
Harley Davidson:
Trước tiên là tìm hiểu coi chổ mày bán có nướng khói được không. Nếu được thì khoẻ, nếu không thì tính cách khác.
Lò nướng than: mua loại bự chút, hai đáy, đáy để than và đáy dưới trống để thổi gió đối lưu không khí và, đựng tàn.
Than mua than lớn vừa chẻ ra thành khúc dài để nhóm cho dễ. Tích trữ củi nếu có sẵn.
Lò chiên điện để chiên chả giò cho nhanh
Mua mỡ heo về thắng lấy tép và mỡ nước. Tép thì làm mỡ hành, mỡ nước thì ướp thịt và chiên ốp la.
Bàn ghế inox cao ráo
Dĩa sứ dày đáy thấp rộng
Muỗng nĩa Inox dày cầm nặng tay
Tủ trưng bày rộng rãi thoáng dễ nhìn.
Trà đá mỗi người free 1 ly riêng. Khăn giấy free

Còn công thức nấu ăn thì lên mạng học từ nhiều nguồn rồi nêm nếm lại theo khẩu vị của mày.

Phương trâm bán đồ ăn của tao là, lời ích đồ ăn ngon chất lượng để lấy số lượng.
Bấm để mở rộng...
Ok tml cũng nghĩ giống tao đó. Tao định bán 25k/dĩa. Thêm toping thì cứ 5k món. Mà quan trọng là chất lươngj thơm ngon.
 
conchimlonton:
cơm tấm sau này các quán t thấy bán hạt cơm không còn giống cơm tấm ngày xưa, hạt cơm to quá, t lại khoái ăn cơm từ tấm hơn
với t thì t khoái dĩa cơm tấm có mỡ hành (thêm vài miếng tớp mỡ thắn nhỏ), dưa leo, cà chua, miếng thịt nướng mềm chút, trong chén nước mắm thì bỏ thêm nhúm củ sắn (không nhớ là củ sắn hay củ cải trắng), cà rốt thái sợi nhuyễn ngâm chua chua, ớt ai ăn thì tự bỏ
nhiều chổ cho thêm rau muống, cà rốt, thái sợi to to ngâm chua lét
cơm tấm bún thịt nướng ăn sáng là đúng bài rồi
Bấm để mở rộng...
Cảm ơn tml nhé. Tao sẽ tiếp thu.
 
dathanh851:
Cơm phải ngon thì mới có người ăn, khách mới quay lại, giá cả phải hợp lý. Nhiều quán tao ghé ăn 1 lần rồi đi luôn vì quá dở.
Bấm để mở rộng...
3 ngày đầu tao bán giá ưu đãi 20k/dĩa. Để xem phản ứng của khách với cách nêm nếm như thế nào. Điều chỉnh từ từ thôi.
 
boyq9:
đúng rồi phải dậy sớm, xác định làm thì có 2 người trở lên mới làm dc
có mặt bằng nhà chưa
nên đi ăn và kham khảo nhiều về quán cơm tấm
Bấm để mở rộng...
Có mặt bằng rồi fen. Giờ đang trong quá trình học làm nc mắm và ướp thịt.
 
Hivedevil:
Tao định dùng bếp than. Đó giờ tao đi ăn cơm tấm cũng toàn ăn bếp than
Bấm để mở rộng...
Nướng điện ăn chán lắm. Chỗ mình ngày trước nướng than ăn ngon giòn. Giờ đông khách quá phải chuyển sang bếp điện công nghiệp. Làm ko chuẩn lắm nhưng vẫn đông.
 
Hivedevil:
Tao làm nhà nước, vk tao thì mới xin nghĩ việc ở cty, tao làm 16h là về rồi. Nên khoản chuẩn bị tao làm được. Dậy sớm thì bth 5h tao cũng dậy rồi. Chủ yếu tao chưa buôn bán bao giờ. Nên cũng hơi nhát. Cảm ơn tml đã tư vấn.
Bấm để mở rộng...
có méo gì mà nhát . mặt bằng của nhà , công của nhà . mua thêm ít thiết bị thôi
 
kingpro1900:
Nướng điện ăn chán lắm. Chỗ mình ngày trước nướng than ăn ngon giòn. Giờ đông khách quá phải chuyển sang bếp điện công nghiệp. Làm ko chuẩn lắm nhưng vẫn đông.
Bấm để mở rộng...
Nướng than vẫn là một cái gì đó khác biệt.
 
Thì m xin làm phụ quán học nghề mấy tháng học kinh nghiệm như gian khổ làm được thì về mở ko thì thui
 
kelangthang2022:
có méo gì mà nhát . mặt bằng của nhà , công của nhà . mua thêm ít thiết bị thôi
Bấm để mở rộng...
Nhát là do chưa có kinh nghiệm. Kiểu mày muốn bước tới mà phía trước đen kịt. Bắt buộc mày phải coa chút e dè chứ.
 
themxxx:
Thì m xin làm phụ quán học nghề mấy tháng học kinh nghiệm như gian khổ làm được thì về mở ko thì thui
Bấm để mở rộng...
Công việc hiện tại của tao ko cho phép tao nghĩ tg lâu như vậy. Chắc phải vừa bán vừa khắc phục thôi.
 
Hivedevil:
Nhát là do chưa có kinh nghiệm. Kiểu mày muốn bước tới mà phía trước đen kịt. Bắt buộc mày phải coa chút e dè chứ.
Bấm để mở rộng...
có rui ro gì nhiều đâu . cái mày cần bây giờ là thử làm để có công thức ăn được .
đâu phải mày nghỉ việc về bán đâu mà sợ.
thấy mầy thằng nói cực nhưng theo tao thì chỉ mong cực chứ không mong sướng , vì cực tức là có khách , mà có khách làm không nổi thì thuê người
 
Hivedevil:
Tao có mặt bằng nhà ngang 7m dài 10m. Định mở quán bán đồ ăn sáng.
Cụ thể là bán cơm tấm và bún thịt nướng.
Đó giờ tao chưa buôn bán bao giờ.
Nay lên đây muốn được tụi mày tư vấn:
1. Cần nhừng trang thiết bị gì để mở quán ăn.
2. Tụi mày có công thức ướp thịt, nước mắm, ... hay tips nào có thể chia sẻ với tao được ko?
Cảm ơn mấy tlm nhiều

Bấm để mở rộng...


cơm rà đỉnh cũa tróp
 
mày khảo sát xem chung quanh chỗ mày định bán trong bán kính 15ph đi xe máy có tiệm nào

thấy thằng nào ít bán hay chưa bán thì bán cái đó
 
kelangthang2022:
có rui ro gì nhiều đâu . cái mày cần bây giờ là thử làm để có công thức ăn được .
đâu phải mày nghỉ việc về bán đâu mà sợ.
thấy mầy thằng nói cực nhưng theo tao thì chỉ mong cực chứ không mong sướng , vì cực tức là có khách , mà có khách làm không nổi thì thuê người
Bấm để mở rộng...
Đồng ý với fen. Buôn bán mà đc cực thì mới ổn. Còn nhàn nhàn là tiêu.
 
TML cần đăng nhập hoặc đăng ký để trả lời
Top