Hấp với luộc có khác gì nhau mà hấp ngon hơn nhiều nhỉ?

Cặc ngựa

Cặc ngựa

Thần điêu đại bịp
Cũng là nước, gia vị y chan nhau rồi nấu chín. Nhưng sao hấp ngon hơn 1 trời 1 vực bất kể món ăn nào
 
Lygiaylynhua:
Hấp : làm chín = hơi nước.
Luộc: làm chín = nước.
nếu luộc thì hải sản ăn k ngon như hấp vì vị ngọt bị hoà tan trong nồi nước r
Bấm để mở rộng...
Thì ý tao vậy đó, cơ bản là làm chín bằng nước, hơi nước từ nước mà ra sao ngon hơn nhiều
 
Luộc thì hương vị nó ra nước hết rồi, nên vị không ngon bằng. Chưa kể mất hết vitamin khoáng chất nên ăn hấp healthy hơn
 
Cặc ngựa:
Thì ý tao vậy đó, cơ bản là làm chín bằng nước, hơi nước từ nước mà ra sao ngon hơn nhiều
Bấm để mở rộng...
Mày sai lầm. Riêng hải sản, nguyên tắc hấp là nồi nước phải sôi. Hơi nước 100 độ, tgian chín nhanh nên giữ lại tối đa mùi/vị/chất cho món ăn. Khi mày hấp, sẽ có 1 cái khay đựng nước tiết ra từ nguyên liệu, nó sẽ thấm ngược lại vào nguyên liệu nên ngon hơn.
Còn m luộc, nước nó hoà tan tinh hoa nguyên liệu rồi nên ăn nó chán phèo.
 
Cặc ngựa:
Thì ý tao vậy đó, cơ bản là làm chín bằng nước, hơi nước từ nước mà ra sao ngon hơn nhiều
Bấm để mở rộng...
Thì tại nước trong thức ăn ko bị hoà với nước mày đổ vào trong lúc luộc nên giữ đc hương vị chứ sao
 
Hấp thì bị cách nước (dinh dưỡng còn nguyên)
Luộc chìm trong nước (dinh dưỡng bị phân tán, hòa tan vào nước)
Tùy món mà hấp hoặc luộc thôi m
 
Món nào mà thức ăn dễ bị hoà tan vào nước thì hạn chế luộc. VD như thuỷ hải sản. Nói chung là tuỳ cách chế biến. Vẫn là con cá đấy m hấp thì m hưởng thụ gần như nguyên vẹn cái vị ngọt của nó, còn m nấu canh cá thì m lại ăn kiểu khác chứ ngon hơn hay ko là do khẩu vị mỗi ng.
 
Địt mẹ page chương trình “Ai thông minh hơn học sinh lớp 5” à??? =)) =)) Hỏi câu hỏi vkl
 
TML cần đăng nhập hoặc đăng ký để trả lời
Top