Ha Noi - pho

gaucho:
đến giờ thì t thích nhất ăn Phở Sướng (chỗ phố Đinh Liệt). T kết món gầu lắm, thấy ở quán đấy miếng gầu béo, mà không ngậy, đầy đặn.
Mỗi tội nhà xa, một tháng may ra lên được 1 lần.
Còn món tái lăn với tái, trước t hay ăn ở quán đối diện trường Thương Mại, nhưng giờ nó nghỉ tiệm (sang chủ thì phải), có bác vào biest quán nào ngon suggest em.
À, có bác nào có cái thú: ăn phở còn phải để ý xem cái bát dấm tỏi, đĩa ớt tươi và ớt tương của quán không?
Theo em, Ớt tươi thì phải là cái giống ớt như ở phở Thìn (giòn, to, nhưng cay vừa, chứ cay quá mất vị).
Ớt tương là phải hơi chua nhẹ, cho vào còn rất ít vẩy ớt. Em thấy nhiều quán có giữ nét tự xay ớt làm, cũng đỡ hơn cái tương mấy quán khác mua theo can.
Còn cái bát dấm tỏi em mới thấy khó tìm. Tỏi phải giòn (không nát, nát là tỏi để lâu), tỏi và nước màu trắng (xanh là loại tỏi có mầm, ăn thì không hại sk nhưng thẩm mĩ không đẹp). Nước dấm trong, ớt ngâm thì nên là loại ớt nhỏ, chứ dùng như ớt tươi lại mất vị.
Em thấy duy có cái quán phở Lâm (phở gà) là món món dấm lạ. (không tỏi, chỉ ớt, nhưng ớt ở đây to, không cay chút nào, hơi hăng nhưng giòn ngọt)
Bấm để mở rộng...
Phở sướng cho nhiều mì chính wa, ăn vui đỡ hơn
 
Whatthefack:
Chém ý, phở trong Nam đắt có rẻ có, chủ yếu là hắn muốn đi ăn chổ sang trọng.
Phở thì ăn hằng ngày cũng ổn, không ngán.
Nhưng tao ăn sáng thì phải là nóng và nước, không thể ăn xôi hay bánh mì, nên thường bị vợ chửi mắng là sao sáng phải đi ăn : phở, hủ tiếu, bún riêu...mà không ăn xôi, bánh mì cho nhanh.
Thói quen nó làm nên 1 phong cách ăn uống và phong cách ăn uống làm nên khẩu vị, của từng người.
Bấm để mở rộng...
Em có thói quen giống anh, buổi sáng phải ăn nước và nóng, bỏ ớt vào cho thật cay. Vừa ăn vừa hít hà, nước mũi chảy ròng ròng, có khi lỡ hắc xì, nước mũi nổi lềnh phềnh vào tô, vừa húp nước dùng, vừa phải né nước mũi =))
 
Sửa lần cuối:
chugeek:
Tái như này giờ có lẽ chỉ còn mỗi Tư Lùn thôi
Bấm để mở rộng...
Tư nùn ăn như nồn, đéo có vị phở, chúng mày thằng nào thế hệ 7x còn biết hương vị phở hà nội, bây giờ lai tạp đủ thứ toàn kiểu được cái này mất cái kia
 
Di Di:
Hà Nội hôm nay trời nồm và mưa rích rắc. Bạn ấy bảo vừa đi ăn phở mà chả ưng, lại thích ăn phở tái đập dập và băm thành tảng cơ. Thịt bò thái miếng bản to như bàn tay, lấy sống dao dần mềm ra rồi băm kỹ nhưng không được đứt miếng. Bát tráng nóng, phở trần qua, trút vào bát, hành tây thái hình bán nguyệt , hành hoa, lá mùi, ngò gai thái nhỏ xếp gọn vào bát. Rồi đặt miếng thịt bò vừa băm, nồi nước sôi sùng sục, chan từng muỗng nước to xối thẳng vào thịt bò. Thêm tí hạt tiêu rồi bưng để trước mặt. Tự nhiên thấy cái thằng người tứa nước ra ở vài chỗ. Thơm thật thơm mùi thư thái. Ấy vậy mà tìm mãi ở cái chốn không phải Hà Thành khó mà thấy quán nào. Tao bảo sao phải tìm, muốn ăn như nào thì bảo họ làm vậy, tao toàn làm thế!

Tao lại nhớ một thằng bạn khác, suốt ngày chỉ bún móng giò, up đồ ăn lên Gup chung, mười bữa thì mười một bữa là móng giò, không cần mở hình ảnh xem ra cũng đoán được. Lại còn suốt ngày mơ em bán cơm liếc mắt tình tứ lúc nhận tiền khẽ vuốt nhẹ vào chim. Sau bị dồn quá mới thừa nhận nó chỉ chạm hờ vào tay thôi. Dơ dơ là....

Nó vẫn đang lai lưng ra kiếm tiền để ngày nào đó bằng đàn anh của nó, có để đủ tiền chơi PGA cho thỏa thích. Chẹp, giấc mơ chính đáng và đầy nghị lực của thanh nghiêm túc. Bọn tao vẫn ngày đêm vẫn cổ vũ nó cố lên. Nhưng e giấc mơ chưa thành thì hoa cúc đã nát bấy dưới những còm gạ đuỵt của anh em Xam rồi.

Xam dạo này nản thế nhờ, chả chém giết mẹ gì, sau một thời drama vớ vẩn, tao thấy Xam đang chỉ tồn tại chứ không phải là đang sống nữa. Tao tưởng chỉ tao bận thôi chứ, chúng mày cũng đang bận lắm à mà không sinh hoạt sôi nổi lên? Không biết với chúng mày thế nào, với tao Xam không chỉ là chốn giải trí, xem siếc chùa mà còn là nơi bắt đầu những thứ tốt đẹp không ngờ.
Xam nay chán như tit này của tao, đéo có nội dung gì! Chẹp!

P/s : Pho tao an cap hinh anh tren mang do.
Bấm để mở rộng...
Đm chọn cái ảnh cho tử tế. Đi ăn phở ko chỉ vị của nc ngon, mùi thơm phảng phất mà còn nhìn bát phở hấp dẫn hơi óng ánh nc béo xanh của hành hồng màu thịt lác đác màu gừng. Mày chọn cái ảnh như bô nôn tao nhịn phở một tháng vì ảnh của mày.
 
Whatthefack:
Đời là thế mà, lên voi xuống chóe.
Mình đi Nhật 4 năm để về vn bốc xếp là bợn biết mình cưỡi bao nhiêu con voi ăn bao nhiêu con chó rồi ý chứ.
Đùa. Cái vụ vườn đào mình thấy bạn bứng cả gốc đi chứ còn cây và người đâu mà mắng mềnh???
Bấm để mở rộng...
Phù...mới xong cuốc xe, giờ ngồi cào tiếp.


Rặn mãi mới ra:
Em có thói quen giống anh, buổi sáng phải ăn nước và nóng, bỏ ớt vào cho thật cay. Vừa ăn vừa hít hà, nước mũi chảy ròng ròng, có khi lỡ hắc xì, nước mũi nổi lềnh phềnh vào tô, vừa búp nước dùng, vừa phải né nước mũi =))
Bấm để mở rộng...
Chú ngoài cái bựa còn cái bẩn giống anh éo chịu được.
Cái vị ngọt thanh xen lẫn chút nhơn nhớt...à mà thôi...thớt pho đang ngon.
 
kelbin:
Phở sướng cho nhiều mì chính wa, ăn vui đỡ hơn
Bấm để mở rộng...
Sướng ngày xưa ăn được, về sau lởm quá nên tao bỏ gần chục năm rồi. Vui thì cũng ok nhưng tao ghét thằng Phong vừa hút thuốc vừa bốc bánh & thịt nên dí b.. ăn ở đấy nữa.
Giờ sáng t hay ăn ở Tin phố Vọng, gần nhà, hàng này tái cực ngon nhưng nước đéo đều tay, hôm ăn được, hôm như ccc, mỗi tội tao thích món tái & đuôi của nó ăn lạ lạ.
Phở Huyền - Láng thì tao chỉ bắp gầu mà phải gọi rõ bắp mềm, gầu giòn, ko mì chính chứ nó vẩy cả nắm mì chính thì vkl luôn.
Trước tao thỉnh thoảng ăn Khôi hói ở ngã 3 Hàng Vải, chất lượng cũng khá ok nhưng từ ngày con vợ nó hay đứng quầy, bán hãng hãm lồn quá nên đéo ăn nữa. Ngoài ra, mỗi tuần tao hay ăn 1 bữa phở Oanh trong ngõ Thọ Xương có món nạm khá ngon mà rẻ vkl, mỗi tội nước chưa đạt nhưng quan trọng là có tí kỷ niệm.
Phở Hàng Đồng, nhà cụ Chiêu, cũng ngon nhưng chỗ ngồi hơi bí bách mà đéo có chanh, chỉ dấm nên t cũng ko thích. Còn Ấu Triệu với Tư Lùn thỉnh thoảng ăn thì ngon chứ ăn liên tục vài bữa ngấy vkl, chưa kể cái trò tái đập dập ăn như lòn.
Nguyễn Tam Trinh cũng có mấy hàng đông vkl vì thịt ngon (nhà nó mổ bò) nhưng lộm nhộm và hỗn tạp quá nên cũng dí b... xuống ăn nữa.
Hàng phở Thìn tái lăn ở Lò Đúc giờ ăn cũng như ccc... tái lăn mà làm cả chậu bò sẵn thì đéo bao giờ ngon. Tái lăn cứ làm 2-3 bát 1 là auto ngon nên tao hay ăn hàng bé xíu trong BK, nó cứ lăn 2 bát/lần.
(Tiện tay làm cái overview, ae biết hàng phở nào ngon thì chia sẻ vì gần như sáng loằn nào cả nhà t cũng ăn phở nên muốn tìm hàng ngon để hưởng).
 
Sửa lần cuối:
gaucho:
thank mày. cuối tuần công tác về t ra thử luôn.
t thì khoái nhất mòn gầu, ở Hà Nội giờ có quán nào nhỉ?
Bấm để mở rộng...
Gầu giòn thì lên nhà cụ Chiêu - Hàng Đồng, nhớ dặn kỹ gầu giòn thì nó mới lôi trong tủ lạnh ra thái cho mày.
Gầu mỡ thì tao vẫn thấy Ấu Triệu ngon nhưng vài tháng ăn 1 lần chứ ko ngấy vkl.
Cả 2 hàng đều 65k/bát.
 
Riêng phở là món tao cực kỳ kén vì ở nhà tao toàn ninh nước xương 7-8h nên nước rất ngọt, ra hàng ít thấy có nơi làm đc ntn lắm. Có phở bát đàn thấy là ổn nhất, phở biên, phở thìn lò đúc, phở tư lùn, phở oanh nguyễn trường tộ cx tạm đc
 
chimhoitohp249:
Quê tao Hải Phòng
Có cả tá loại bánh đa khác nhau
Sợ nó dai chứ ko nhũn như phở
nên Phở cũng éo có gì xuất sắc cả =))
Bấm để mở rộng...
Đang nói phở lại so bánh đa.
Chẳng khác nào so Hoa hậu Venezula và Hoa hậu Brazil đứa này ngon hơn đứa kia.
Ẩu ẩu.
Cùng nguyên vật liệu thì so sánh nhé.
Nói về bánh đa mà người Hải Phòng tự tin, nói thật, nước dùng cũng chiếm ít nhất 50-60% chất lượng tô bánh, tuy nhiên, bánh đa mà dỡ thì ...
Nhưng tao vẫn thích kiểu sợi mềm của phở, hủ tiếu (của người Hoa) hơn là bánh đa và miến.
 
nad223:
Sướng ngày xưa ăn được, về sau lởm quá nên tao bỏ gần chục năm rồi. Vui thì cũng ok nhưng tao ghét thằng Phong vừa hút thuốc vừa bốc bánh & thịt nên dí b.. ăn ở đấy nữa.
Giờ sáng t hay ăn ở Tin phố Vọng, gần nhà, hàng này tái cực ngon nhưng nước đéo đều tay, hôm ăn được, hôm như ccc, mỗi tội tao thích món tái & đuôi của nó ăn lạ lạ.
Phở Huyền - Láng thì tao chỉ bắp gầu mà phải gọi rõ bắp mềm, gầu giòn, ko mì chính chứ nó vẩy cả nắm mì chính thì vkl luôn.
Trước tao thỉnh thoảng ăn Khôi hói ở ngã 3 Hàng Vải, chất lượng cũng khá ok nhưng từ ngày con vợ nó hay đứng quầy, bán hãng hãm lồn quá nên đéo ăn nữa. Ngoài ra, mỗi tuần tao hay ăn 1 bữa phở Oanh trong ngõ Thọ Xương có món nạm khá ngon mà rẻ vkl, mỗi tội nước chưa đạt nhưng quan trọng là có tí kỷ niệm.
Phở Hàng Đồng, nhà cụ Chiêu, cũng ngon nhưng chỗ ngồi hơi bí bách mà đéo có chanh, chỉ dấm nên t cũng ko thích. Còn Ấu Triệu với Tư Lùn thỉnh thoảng ăn thì ngon chứ ăn liên tục vài bữa ngấy vkl, chưa kể cái trò tái đập dập ăn như lòn.
Nguyễn Tam Trinh cũng có mấy hàng đông vkl vì thịt ngon (nhà nó mổ bò) nhưng lộm nhộm và hỗn tạp quá nên cũng dí b... xuống ăn nữa.
Hàng phở Thìn tái lăn ở Lò Đúc giờ ăn cũng như ccc... tái lăn mà làm cả chậu bò sẵn thì đéo bao giờ ngon. Tái lăn cứ làm 2-3 bát 1 là auto ngon nên tao hay ăn hàng bé xíu trong BK, nó cứ lăn 2 bát/lần.
(Tiện tay làm cái overview, ae biết hàng phở nào ngon thì chia sẻ vì gần như sáng loằn nào cả nhà t cũng ăn phở nên muốn tìm hàng ngon để hưởng).
Bấm để mở rộng...
ông Phong hay bán tối ah, ban ngày toàn thấy bà già bán. mấy hàng phở lâu năm có tên tuổi giờ họ chuyển sang bán hàng công nghiệp rồi, đâu còn cảnh nướng gừng đập hơi dập cho vào nồi nc phở nữa.
 
Leuleuleu123:
Không thằng nào nhắc phở Lý Quốc Sư nhỉ? Tao chục năm rồi chưa về lại HN không biết nó còn ở đấy không :-?
Bấm để mở rộng...
Giờ phở Lý Quốc Sư mở nhiều lắm. Nhưng các quán dạo này chắc toàn nhượng quyền nên chất lượng ko tương xứng giá. Phải mời khách thì vào chứ ko thì chả bao giờ vào.
 
Di Di:
Hà Nội hôm nay trời nồm và mưa rích rắc. Bạn ấy bảo vừa đi ăn phở mà chả ưng, lại thích ăn phở tái đập dập và băm thành tảng cơ. Thịt bò thái miếng bản to như bàn tay, lấy sống dao dần mềm ra rồi băm kỹ nhưng không được đứt miếng. Bát tráng nóng, phở trần qua, trút vào bát, hành tây thái hình bán nguyệt , hành hoa, lá mùi, ngò gai thái nhỏ xếp gọn vào bát. Rồi đặt miếng thịt bò vừa băm, nồi nước sôi sùng sục, chan từng muỗng nước to xối thẳng vào thịt bò. Thêm tí hạt tiêu rồi bưng để trước mặt. Tự nhiên thấy cái thằng người tứa nước ra ở vài chỗ. Thơm thật thơm mùi thư thái. Ấy vậy mà tìm mãi ở cái chốn không phải Hà Thành khó mà thấy quán nào. Tao bảo sao phải tìm, muốn ăn như nào thì bảo họ làm vậy, tao toàn làm thế!

Tao lại nhớ một thằng bạn khác, suốt ngày chỉ bún móng giò, up đồ ăn lên Gup chung, mười bữa thì mười một bữa là móng giò, không cần mở hình ảnh xem ra cũng đoán được. Lại còn suốt ngày mơ em bán cơm liếc mắt tình tứ lúc nhận tiền khẽ vuốt nhẹ vào chim. Sau bị dồn quá mới thừa nhận nó chỉ chạm hờ vào tay thôi. Dơ dơ là....

Nó vẫn đang lai lưng ra kiếm tiền để ngày nào đó bằng đàn anh của nó, có để đủ tiền chơi PGA cho thỏa thích. Chẹp, giấc mơ chính đáng và đầy nghị lực của thanh nghiêm túc. Bọn tao vẫn ngày đêm vẫn cổ vũ nó cố lên. Nhưng e giấc mơ chưa thành thì hoa cúc đã nát bấy dưới những còm gạ đuỵt của anh em Xam rồi.

Xam dạo này nản thế nhờ, chả chém giết mẹ gì, sau một thời drama vớ vẩn, tao thấy Xam đang chỉ tồn tại chứ không phải là đang sống nữa. Tao tưởng chỉ tao bận thôi chứ, chúng mày cũng đang bận lắm à mà không sinh hoạt sôi nổi lên? Không biết với chúng mày thế nào, với tao Xam không chỉ là chốn giải trí, xem siếc chùa mà còn là nơi bắt đầu những thứ tốt đẹp không ngờ.
Xam nay chán như tit này của tao, đéo có nội dung gì! Chẹp!

P/s : Pho tao an cap hinh anh tren mang do.
Bấm để mở rộng...
Alex cũng là fan của phở, nghe Di tạ là thấy ngon rùi, chẹp !
 
nad223:
Lý Quốc Sư ngày xưa là phở quốc doanh. Ông đầu bếp chính ngất lâu rồi. Giờ toàn đội mấy bà bốc bánh, chan canh, rửa bát... ngày xưa đứng lên tự mở.
Bấm để mở rộng...
Thật nếu như vậy vẫn còn mùi Lý Quốc Sư, chứ copy thương hiệu, ăn theo thì còn gì mà nói nữa.
 
TML cần đăng nhập hoặc đăng ký để trả lời
Top